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dolce di savoiardi alla moda antica
ingredienti:
500 gr savoiardi
100 gr burro
50 gr zucchero
1/2 lt latte
cannella in polvere (un cucchiaio circa)
150 gr gherigli di noce
2 tazzine caffè
50 gr canditi (a piacere)
1 presa di sale
tritare i savoiardi è le noci
unire il latte allo zucchero ed al caffè
aggiungere la cannella
mettere sul fuoco e far bollire
versare nel latte bollito i savoiardi tritati, le noci tritate ed il burro ammorbidito
amalgamare bene e lasciare riposare il composto per un paio d'ore in modo che il liquido venga tutto assorbito
mettere poi il composto in una teglia di 24 cm di diametro (va benissimo anche un cerchio da pasticceria poggiato su cartaforno o su un foglio di silicone, l'impasto sodo lo consente)
infornare a 180° per circa 45'
sformare una volta raffreddato
ottimo servito con gelato alla vaniglia
è un dolce che resta umido
variante: aggiunta di uvetta ammollata in vin santo o rum oppure delle mele a fettine o cubetti