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amandovolo
dolce marchigiano
ingredienti:
per l'impasto:
100 gr cioccolato fondente
130 gr mandorle (anche con la buccia)
4 uova
200 gr zucchero
250 gr farina
1 bustina lievito per dolci
150 gr burro morbido
50 gr latte
per la glassa:
80 gr cioccolato fondente
30 gr nocciole o mandorle tostate e tritate (io ho usato granella di mandorle)
tritare insieme le mandorle e il cioccolato
montare le uova con lo zucchero
aggiungere il burro ammorbidito e continuare a montare
aggiungere poi latte, farina e lievito
infine, delicatamente, il trito di mandorle e cioccolata
mettere nello stampo da plum cake e infornare 180° per 50'
regolarsi comunque per la cottura con la prova stecchino
una volta sfornato, far freddare prima di sformare e metterlo a freddare su una griglia
preparare con il cioccolato una glassa al cioccolato lucida
rivestirci il dolce e quando la cioccolata è ancora morbida ricoprire con la granella leggerissimamente tostata (pochi minuti a forno spento appena si leva il dolce)
