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riso daikon e limone
riso, non risotto!
ormai avete capito che la mia dieta è cambiata, tendo a fare pasti più leggeri e dietetici
ingredienti:
riso
daikon
limone (scorza e succo)
sale
pepe
olio
a piacere basilico
sbucciare e mondare il daikon
tagliarlo a rondelle di circa 0,8 cm
farlo poi a dadini a dadini
tagliare della scorza dal limone e metterla nell'acqua dove bolliremo il riso
aggiungere il riso, aggiungere parte dei dadini di daikon (lasciarne da parte circa una metà), salare e portare a cottura
intanto avremo aggiunto ai dadini di daikon crudo del sale, del succo di limone e, a piacere del basilico tritato
una volta cotto il riso scolarlo e passarlo sotto acqua fredda
riporre in un contenitore, levare le bucce di limone e aggiungere il dadini didaikon lasciati da parte, amalgamare il tutto
condire con olio e succo di limone
a finire altro giro d'olio
eccolo pronto, a me è piaciuto molto!! le differenti consistenze del daikon lo rendono molto particolare
adattissimo anche questo ad essere preparato in anticipo ed anche ad essere portato al lavoro
