categorie


nuove ricette


ricette


castagnaccio

un classico della cucina toscana che non è proprio un "dolce"

ingredienti:

farina di castagne
acqua
uvetta
pinoli
noci
olio
rosmarino
sale
(c'è chi aggiunge dello zucchero, è a piacere, comunque nel caso pochi cucchiai)

castagnaccio

setacciare la farina
riunire in una terrina la farina di castagne, un po' d'acqua, olio e una presa di sale
iniziare ad amalgamare il tutto e aggiungere acqua fino ad avere un composto fluidissimo (alla fine per 300 gr circa di farina basteranno 1/2 lt d'acqua e 3 cucchiai d'olio)
mettere il composto in una teglia e ricoprire di uvetta ammollata strizzata, pinoli, noci tritate grosse, aghi di rosmarino e aggiungere altro olio sopra
infornare a 200° fino a che la superficie non risulterà croccante e il castagnaccio cotto (circa 45')

castagnacciola cucina di marble - pura gola, vero amorecastagnaccio

ottimo accompagnato da ricotta!

castagnaccio

castagnaccio