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risotto porri e speck alla birra
ingredienti:
riso
porri a rondelle
speck
birra
sale, pepe
parmigiano
olio, burro
rosolare i porri in olio
appena sono appassiti unire il riso e farlo tostare
sfumare con la birra
aggiustare di sale e tirare avanti il risotto aggiungendo via via del brodo
poco prima di fine cottura aggiungere lo speck a dadini
mantecare con burro e parmigiano
