la prima cosa che ho imparato a cucinare!
ingredienti:
riso
cipolla tritata
burro
sale
brodo q.b.
champagne
rosolare la cipolla tritata nel burro fino a che non diventa trasparente
aggiungere il riso e far tostare
aggiungere abbondante champagne
una volta evaporato, tirare avanti il risotto al solito modo, coccolandolo e aggiungendo via via del brodo fino a portarlo a cottura
se occorre aggiustare di sale
quasi a fine cottura aggiungere altro champagne, giusto qualche cucchiaio quest'ultima aggiunta darà un tocco in più al tutto
mantecare a scelta con burro, panna o parmigiano grattugiato