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carpaccio rucola e parmigiano
un classicissimo!
io l'ho scoperto tardi, a casa mia non usava mangiare carne cruda, appena trovo della buona carne me lo preparo.
che poi "preparare" è una parola grossa!!!!
ingredienti:
fette di vitello o bovino adulto tagliata sottile
rucola
scaglie di parmigiano
sale
olio
succo di limone
io lo preparo così: faccio un letto di rucola, condisco un minimo, sopra adagio le fette di carne, sopra delle scaglie di parmigiano e qualche altra fogliolina di rucola.
infine condisco con sale, succo di limone ed olio buono, amo mettere anche una spolverizzata di pepe nero macinato al momento
ed amo mangiarlo subito, non mi piace lasciarlo lì a "cuocere nel limone"
ecco il piatto pronto, bellissimo da vedere e buono buono!
