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trippa finta
ecco una versone "vegetariana£ della trippa alla fiorentina! che, poi, proprio variante non è, in quanto ovviamente la trippa... non c'è!!! diciamo che l'effetto ottico è quasi uguale, invece della trippa abbiamo le uova
è un piatto molto gustoso, preparatevi tanto pane perchè lo richiede!!!
ingredienti:
uova
trito di odori (cipolla, sedano, carota)
salsa di pomodoro
olio
sale e pepe
sbattere le uova, aggiungere sale e pepe
mettere dell'olio in una padella e formare delle frittatine con il composto di uova
procedere fino alla fine del composto, le frittatine dovranno essere alte circa 3 mm
una volta pronte e freddate arrotolarle (è più pratico!!!) e tagliarle a fette alte circa 1 cm
andiamo ora alla preparazione del sugo
far rosolare il trito di odori in olio
una volta rosolato aggiungere la polpa di pomodoro, aggiustare di sale e pepe, far prendere il bollore e cuocere pochi minuti
aggiungere le nostre strisce di frittatine e far cuocere 5'-10'
ecco la nostra trippa finta pronta, buonissima!!!!
