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tortino di pomodori verdi alla fiorentina
variante del tortino di carciofi alla fiorentina
ingredienti:
pomodori verdi ben sodi
farina
uovo
sale, pepe, olio
lavare e tagliare a fette spesse i pomodori, infarinarli, friggerli in olio d'oliva, versare sopra l'uovo sbattuto con sale e pepe, ricoprire il tegame e portare a cottura senza rivolarlo
