ingredienti:
250 gr farina 00
50 gr pasta madre
acqua qb
rosmarino
olio d'oliva
sale
fare un impasto con la farina, la pasta madre, 5 cucchiai d'olio, sale, acqua q.b. ad avere un impasto mobido ma consistente al tempo stesso
il primo passaggio è più comodo iniziarlo in ciotola per poi finire la lavorazione sulla spianatoia
mettere in una teglia unta, e far lievitare (il "quanto" dipende dalla forza della pasta madre), in genere con una media di 5 ore si ottengono ottimi risultati
al momento di cuocere coprire con abbondante olio, rosmarino e sale
la cottura è avvenuta in pentola fornetto per circa 40', altrimenti in forno a 200° per una ventina di minuti (in ogni caso controllare prima di sfornare)
una volta sfornata cospargere con altro olio
profumatissima!!!!