ricetta e realizzazione della mia cugi Carlotta
adoro gli straccetti, e quando vado a Roma (a Firenze è difficile trovarli) me li prepara spesso
cosa sono gli straccetti: sono pezzi di carne di manzo tagliata sottile sottile, più di un carpaccio, in modo che proprio si "stracci" :)
le ricette classiche prevedono l'aggiunta di scaglie di grana e/o rucola, ma si prestano a mille varianti sempre ottime! ;)
questa è una versione semplicissima, per una variante ancora più gustosa: straccetti pachino rucola e balsamico
ingredienti:
straccetti (200 gr a persona)
olio
vino bianco
sale
pepe (a piacere)
scaldare in un pentolino dell'olio
aggiungere gli straccetti e farli rosolare
salare e a piacere pepare
spruzzare con del vino bianco
far cuocere (bastano pochissimi minuti)
ed eccoli pronti, buonissimi!!! grazie Carlotta!