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vinaigrette al cocomero
in questo periodo sono in fissa con le vinaigrette nei barattoli, questa volta ho voluto provarla all'aroma di cocomero!
devo dire che è venuta molto piacevole!
ingredienti:
cocomero
limone
sale
olio
pepe
come prima cosa ho schiacciato in una ciotola il cocomero tagliato a pezzetti, in modo da estrarre un po' di succo e di ridurlo a pezzetti
in un barattolo ho poi messo il succo del limone, ho aggiunto sale e pepe, infine dell'olio
ho messo sopra un passino e ci ho messo la polpa del cocomero, ovviamente anche il liquido precedentemente "spremuto", ho premuto con un cucchiaino in modo da estrarne altro
ecco come si presenta prima di agitare il barattolo
richiuso il barattolino ho agitato per mescolare tutto
ecco la vinaigrette pronta: buona!!!! un gusto molto particolare che si abbina a tanti piatti: insalate, paste fredde, verdura lessa o, come ho fatto io in questo carpaccio al cocomero
