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brodo vegetale
il brodo vegetale: un jolly!!! io lo faccio spessissimo e poi lo utilizzo per tante cose: risotti, paste in brodo, cottura di alimenti in cui non voglio dare il sapore più deciso del brodo di carne o più sciapo della semplice acqua, per le prime pappine dei bambini.
gli ingredienti: possono variare. io, come in questo uso le verdure base: carota sedano e cipolla bianca. si possono aggiungere: zucchine, zucca, pomodoro, patata (io non la metto quasi mai perchè mi sembra che intorbidisca il brodo)
ingredienti:
sedano
carota
cipolla bianca
acqua, sale
a piacere, come scritto sopra altre verdure come pomodori, zucchine, zucca, patata
come pure a piacere si possono aggiungere: chiodi di garofano, grani di pepe, foglie di alloro
procedimento semplicissimo: lavare e mondare le verdure, metterle nel tegame di cottura
aggiungere acqua fredda, le dosi sono molto a piacere, ovviamente l'acqua deve essere abbondante, considerare anche quanto si vuole intenso il brodo, meno acqua mettiamo e più sarà concentrato
aggiungere del sale
portare ad ebollizione, vediamo un po' di foto durante la cottura che sarà di 25-30 minuti, fino a che le carote non si saranno ammorbidite ed una forchetta entrerà facilmente nella polpa
pronto!!!!! poi vedremo come utilizzarlo!
