categorie
- antipasti, crostini & c.
- primi
- riso, farro & c.
- verdure
- secondi
- torte salate e sformati
- torte e dolci
- biscotti, cioccolata & c.
- dolci al cucchiaio
- forneria
- varie e attrezzi
- la cucina degli altri
nuove ricette
ricette
- amatriciana
- carbonara
- cous cous ai sapori di sicilia
- cous cous di Claudio Baglioni
- cous cous in insalata
- crema di ceci, carciofi e gamberi
- fusilli al pesto di rucola
- garganelli paglia e fieno ai peperoni
- garmugia lucchese (zuppa)
- gnocchi castagne mele gorgonzola
- gnocchi con zucchine e pancetta
- gnocchi di ricotta
- gnocchi di zucca senza patate e uova
- gnocchi salmone e gamberetti
- gnudi
- grattini
- insalata di avena
- knoblauchsuppe - minestra all'aglio
- lasagne alla bolognese - sorelle Simili
- lasagne alla salsiccia
- lasagne con gamberetti e curry
- mesc-ciùa
- minestra con cannellini e salsiccia
- minestra di lampredotto
- minestra di pasta e patate
- minestrone freddo: patrimonio dell'umanità!!!!
- minestrone inverno 2024-25
- mulligatawny soup
- paccheri al sugo di carciofi
- paccheri speck e olive
- panzanella
- panzanella con le freselle
- panzanella fantasia
- pappa al pomodoro
- passatelli al ragù
- passatelli delle sorelle Simili
- passatelli in brodo
- passatelli tradizionali
- passato con la pastina
- passato con piselli e zucchine
- pasta alla crema di zucchine
- pasta alla marinara
- pasta baccalà capperi mollica croccante
- pasta broccoletti e speck croccante
- pasta caprese pomodoro e mozzarella
- pasta carciofini olive tonno di nonna Rita
- pasta con broccoli e noci
- pasta con farina di castagne
- pasta con il sugo d'arrosto
- pasta con il surimi
- pasta con il tonno
- pasta con la soppressata
- pasta con le taccole
- pasta con persico e asparagi
- pasta con pomodorini di Carlotta
- pasta con prosciutto e zucchine
- pasta con ragù bianco di persico
- pasta con ragù di seppie
- pasta con salsa alle olive di Giuliana
- pasta fredda
- pasta fredda con stracchino
- pasta fresca alla birra
- pasta gamberetti e rucola
- pasta gratinata prosciutto e parmigiano
- pasta Kandinsky
- pasta pachino secchi rucola speck
- pasta pomodorini e crema di formaggio
- pasta rigacuore con broccoli
- pasta salmone noci e limone
- pasta salmone stracciatella pistacchi
- pasta salsiccia e birra
- pasta salsiccia e cavolo nero
- pasta semi di papavero e limone
- pasta tonno e parmigiano
- pastina con il formaggino
- penne piselli, prosciutto e formaggio
- pennette fagiolini e pomodorini
- pici con crema di ricotta e nocciole
- pizzoccheri pesto e pomodorini
- polenta con spuntature e salsiccia
- ragù di casa
- ragù di cipolle
- ragù di lampredotto
- raviolata
- ribollita
- risoni con gli asparagi
- risoni con zucchine e pesto
- risoni freddi
- spaghetti aglio olio e peperoncino
- spaghetti all'arancia
- spaghetti alla chitarra dentro ogni casa
- spaghetti con i cannolicchi
- spaghetti con la bottarga
- spaghetti nei wurstel ;o)
- sugo con la salsiccia in microonde
- tubetti nelle zucchine tonde
- zuppa di cicerchie
- zuppa frutti di mare fagioli cavolo nero
- zuppa lombarda
pastina con passato di brodo vegetale
un ottimo confort food!!!
nel post precedente abbiamo visto come fare il brodo vegetale, gli utilizzi sono tantissimi, uno di questi è fare un passatino di verdura e cuocerci la pastina.
ultimamente questa ricetta è virale nel web, viene chiamata penicillin soup, fatta così semplicemente con le verdure passate o con aggiunta di pollo o carne
ingredienti:
brodo vegetale con le sue verdure
pastina a piacere
olio
parmigiano
come prima cosa, utilizzando un frullatore normale o ad immersione frullare fino ad avere un composto finissimo
nel mio caso non l'ho utilizzato tutto, quindi ho messo quello che mi serviva in un altro tegamino ed ho portato a bollore, ho aggiunto la pastina
valutare se aggiustare di sale
portare a cottura rimestando ogni tanto
a piacere aggiungere subito del parmigiano e farlo amalgamare, ovviamente si può aggiungere anche dopo sul piatto
eccola pronta, sopra un giro d'olio a crudo e metto due versioni: una più soda ed una più lente, ovviamente si ottengono le due versioni o mettendo subito più passato di verdura o aggiungendolo dopo una volta cotta
buonissima!!!!
