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pasta caprese pomodoro e mozzarella
in casa nostra, come già visto in un post, la pasta fredda è sempre stata questa: semplicemente con pomodoro e basilico. talvolta si aggiungeva la mozzarella. direi che viene più delicata, la mozzarella "addolcisce" il tutto
vediamo qui come variante è minima!
ingredienti:
pasta
pomodori
basilico
mozzarella (a piacere fiordilatte, bufala, anche stracciatella per un effetto più cremoso ancora)
il condimento si prepara nel tempo di cottura della pasta
come prima cosa tagliare i pomodori
riporli nella ciotola dove condiremo la pasta, salarli e aggiungere dell'olio
è importante farlo come prima cosa in modo che rilascino il loro sughino che renderà la pasta ancora più buona
tagliare il basilico
aggiungerlo ai pomodori che avranno iniziato a rilasciare il loro sughino
tagliare la mozzarella a dadini, aggiungerla al resto
cuocere la pasta, scolarla e passarla sotto un getto d'acqua in modo da farla raffreddare velocemente
aggiungere la pasta al condimento, aggiustare d'olio, mescolare il tutto
se possibile prepararla almeno una mezz'ora prima di mangiarla e tenerla in friglo, diventerà ancora più buona!!!
adattissima anche questa ad essere portata al lavoro o al mare!!!
buonissima e colorata!!!!
