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tubetti nelle zucchine tonde
dieta! ormai ho preso gusto a fare piatti gustosi adatti alla dieta, come queste zucchine tonde ripiene di pasta tipo tubetti, ricetta della mia dietologa leggermente modificata a gusto mio
ingredienti:
zucchine tonde (a seconda della grandezza 1-2 a persona)
80 gr tubetti a persona
parmigiano grattugiato
pan grattato
sale, pepe, olio
come prima cosa ho fatto bollire in acqua calda le zucchine, giusto per ammorbidirle, circa una decina di minuti
ho aggiunto del sale subito ad inizio cottura
le ho poi scolate delicatamente e messe in un piatto a freddare un po'
ho tagliato poi la calotta e le ho scavate con l'aiuto di un cucchiaino, la polpa l'ho messa in un contenitore
le zucchine scavate poi le ho messe a testa in giù per far scolare l'acqua che hanno trattenuto dalla cottura
ho poi frullato con il mixer la polpa, non occorre molto fine, si può fare anche con la forchetta
nel frattempo ho fatto cuocere i tubetti nell'acqua bollente salata dove avevo cotto le zucchine, ho aggiunto poi la polpa di zucchine frullata
ovviamente regolarsi con l'acqua, non deve essere moltissima, giusto quella che sarà assorbita dalla pasta, come se fosse risottata
aggiustare di sale se occorre
una volta cotta rimettere nella terrina, aggiungere del parmigiano grattugiato, se occorre aggiustare di sale e aggiungere del pepe se piace, mescolare il tutto
riempire con questa pasta i tubetti, disporli in una teglia adatta alla cottura in forno
cospargere con pane grattugiato ed infornare, io a 200° per 6' in friggitrice ad aria, giusto il tempo di fare una crosticina croccante
ovviamente, se non siete a dieta, potete dare anche un giro d'olio prima di infornare
eccole appena sfornate e fronte per essere servite, io ho aggiunto un giro d'olio a crudo
buonissime!!! ottime anche fredde
