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fior di zucca ripieni ricotta parmigiano
ma quanto mi piacciono questi fior di zucca!!!! me li ha fatti scoprire mia cugina Carla, grazie tesoro!!! :*
quando vado da lei me li faccio sempre preparare, questi come gli straccetti
ingredienti:
fior di zucca (nel mio caso 14)
250 gr ricotta
100 gr parmigiano grattugiato
sale, pepe
a piacere noce moscata
per la salsa:
basilico
pinoli
pochissimo aglio
olio
o, in alternativa, se lo avete a disposizione per fare più velocemente, del pesto
come prima cosa ho preparato la salsa tritando insieme del basilico con dei pinoli (pari peso, circa 40 gr ciascuno, dose abbondante ma è una salsa che si conserva a lungo ed è tattica per condire ed arricchire tante cose), pochissimo aglio e abbondante olio
ecco come si presenta la salsa pronta, ben fluida ma con il trito ben visibile
preparazione del ripieno: aggiungere alla ricotta il parmigiano, poco sale, del pepe, a piacere noce moscata, amalgamare il tutto
inserire l'impasto in una sac a poche, riempire con attenzione i fior di zucca non completamente, direi fino alla parte in cui si divide il fiore
disporli sulla placca da forno e sopra dare un giro con un filo d'olio
infornare a 180° per circa 15*-'-20'
eccoli appena sfornati
servire con sopra la salsa preparata e dei pinoli leggermente tostati
sono buonissimi!!!!! e, con poco lavoro, fanno fare un figurone!!!!
grazie Carla per l'idea!!!! :*
