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cocotte uova e parmigiano

ecco una ricettina veloce (in questo periodo si vede che sono sempre di corsa?!?!!?) e gustosissima: le uova in cocotte con parmigiano

ingredienti:
4 uova
4 cucchiaiate di parmigiano
4 cucchiaiate di panna liquida
burro q.b.
sale

cocotte uova e parmigiano

separare i tuorli dalle chiare, mettere ciascun tuorlo in un "suo" contenitore (ottimi gli stampini usa e getta da creme caramel), e riunire tutte le chiare in un altro unico contenitore

cocotte uova e parmigianola cucina di marble - pura gola, vero amorecocotte uova e parmigianola cucina di marble - pura gola, vero amore

aggiungere alle chiare un pizzico di sale e montarle a neve fermissima
aggiungere poi il parmigiano e amalgamare il tutto delicatamente

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ungere delle cocottine (piccole pirofile monoporzione) con del burro

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versare sul fondo di ciascuna cocotte del composto di chiare e parmigiano
formare un piccolo incavo e adagiarvi dentro un tuorlo
sopra un cucchiaio di panna e ricoprire con un altro po' di composto di chiare ed uova

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infornare immediatamente a forno caldo (160°-180°) e far cuocere giusto 10 minuti, il tempo che si colori la parte superiore e cuocia senza rassodare il tuorlo

eccoli appena sfornati

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ed eccoli pronti per essere serviti, magari con del pane abbrustolito che andrà a raccogliere il tuorlo ;)

un'idea in più? del tartufo da mettere subito sopra il tuorlo e magari anche una grattata sopra ;)

si sprigiona un profumo pazzesco!!!!!

cocotte uova e parmigiano