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crema di mascarpone classica
ecco una crema classicissima, la crema di mascarpone, grazie a Chiara (mia cognata) per la ricetta!
ottima a natale con il panettone ed il pandoro, poi con frutta fresca come fragole, ribes, lamponi, macedonie, affogata nel caffè, biscottini, scaglie di cioccolata... insomma, si presta a mille abbinamenti e, non dimentichiamo, è utilizzata anche come crema per il tiramisù
questa ricetta l'ho realizzata con l'aiuto di mia nipote grande, Francesca, che ha fatto anche la bellissima foto finale. grazie Francy!!!
ingredienti:
2 uova (separate tuorli e chiare)
3 cucchiai di zucchero (50-60 gr, meglio zefiro)
250 gr mascarpone
a piacere 1 cucchiaio di liquore (cognac, vin santo)
come prima cosa montare a neve ben soda le chiare d'uovo
sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che non sarà ben schiarito
aggiungere il mascarpone, amalgamare bene
se si decide di aggiungere il cucchiaio di liquore, aggiungerlo adesso dopo il mascarpone
aggiungere delicatamente, poco alla volta, gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto
tenere in frigo fino al momento di servire
eccola pronta, ottima anche da sola ;)
grazie dell'aiuto Francy!!!
