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focaccine allo yogurt con le olive
altra ricetta virale che imperversa nel web
come la pizza liquida soddisfa le voglie improvvise di focaccia.
la focaccia-focaccia è un'altra cosa, ma questa devo dire che è molto buona!
qui la versione semplice senza olive
ingredienti:
100 gr farina 00
150 gr yogurt greco
75 gr circa di olive a rondelle
un mezzo cucchiaino di sale
un cucchiaio di olio
un cucchiaino abbondante di lievito istantaneo
al posto delle olive alcune idee: pezzetti di pomodori secchi, pancetta, dadini di formaggio, quello che più vi ispira!
nota: queste le dosi base, molti le variano mettendo pari peso di yogurt e farina. avendola fatta più volte direi di aggiungere come base questa dose di farina, se ne occorre altra regolarsi in lavorazione
altra osservazione: va benissimo anche come base per una pizza al volo!
iniziamo mettendo in un contenitore gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale
dare una mescolata veloce
aggiungere quindi lo yogurt e l'olio
iniziare ad amalgamare prima con l'aiuto di una spatolina, poi continuare a mano
ovviamente si può fare anche tutto a mano, io... ho preferito sporcarmi meno!
lavorare fino a che non si otterrà un impasto omogeno
volutamente non ho voluto aggiungere farina per far vedere come risulta con queste dosi. la conistenza cambierà a seconda della farina usata e dei fattori ambientali di umidità ecc, regolari impastando
a questo punto aggiungere le olive o la farcitura scelta, amalgamare all'impasto
ungere una teglia adatta, mettere l'impasto e stenderlo con spessore regolare
sopra, a piacere, o un giro abbondante di olio oppure, come ho fatto io, una salamoia di olio ed acqua
io l'ho fatta cuocere in friggitrice ad aria a 170° per circa 12' (regolarsi: levarla quando sarà conistente al tatto ed avrà assunto un bel colore... schiacciata!!!)
eccola appena sfornata
ed eccola pronta per essere servita!
ottima da sola, come accompagnamento per insalate ecc, adattissima ad essere tagliata e farcita
come avete visto si prepara al volo, ottima sostituta alla focaccia vera!!!
in basso la foto con quella semplice senza farcitura, la ricetta qui