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pizza liquida
una ricetta virale di questi ultimi tempi è la pizza liquida fatta in friggitrice ad aria, la faccio spessissimo per cenetta al volo.
ovviamente non è una pizza-pizza, ma le assomiglia. diciamo che ci leva la voglia della pizza quando non abbiamo tempo di fare un impasto serio!
basta pensare al fatto che non si usa il lievito di birra ma il lievito istantaneo
con il solito impasto:
- focaccia liquida "semplice": la trovate qui
- focaccia liquida "condita": la trovate qui
ingredienti:
85 gr farina 0
75 gr acqua frizzante
un cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
salsa di pomodoro
mozzarella
sale ed olio
nota: io uso un po' meno acqua rispetto alla pizza liquida virale che prevede pari peso farina-acqua, mi trovo meglio con queste dosi, risultato migliore! uso anche farina 0, la trovo più adatta e più profumata
io procedo amalgamando farina e lievito, aggiungo l'acqua frizzante, mescolo tutto insieme
si otterrà un composto molto morbido, non liquido ma quasi (la farina 0 e la minor aggiunta di acqua lo rende "meno" liquido, direi l'optimum e di migliore riuscita)
versare in una teglia adatta alla friggitrice, io ho usato una silicone di 20 cm di diametro per cui non ho avuto necessità di ungere, altrimenti in altro tipo di contenitore (anche antiaderente) ungere abbondantemente, idem se rivestito di carta forno
aggiungere il pomodoro, cospargere la superficie di olio e sale
infornare in friggitrice a 200° per una ventina di minuti (regolarsi sempre con la propria friggitrice), aggiungere la mozzarella e farla fondere a forno spento
eccola appena sfornata
ed eccola pronta da mangiare! diciamo la verità, causa telefonata, l'ho lasciata un po' troppo dentro, ma andava benissimo così!!!
ovviamente non è una pizza-pizza, ma ci leva la voglia!!
resta bella "cotta", cosa che con pari dosi di acqua-farina non succede, almeno a me cuoce male, resta quasi gommosa, il bordo bello croccante
quindi, quando ci manca il tempo... ben venga la pizza liquida!!!
