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crema pasticcera al cocco
ingredienti:
3 tuorli
1 lattina di "latte di cocco" (400 gr) *
120 gr zucchero (ho usato il tipo Zefiro)
15-20 gr farina
*ecco come si presenta il latte di cocco:
procedere in modo simile alla crema pasticcera normale: partire unendo tuorli e zucchero, montare leggermente, poi unire la farina ed il latte di cocco
amalgamare bene e passare sul fuoco ad un bagnomaria lieve, far cuocere lentamente rimestando sempre con una frusta fino a che non sarà cotta e si sarà addensata al punto giusto
da provare con pezzetti di cioccolato fondente o frutta
con questa crema ho realizzato la coccolosa