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purè di patate light
adoro il purè classico, quello che facevano i miei nonni era insuperabile: bello cremoso, il sapore di patate e burro che si fondeva, la consistenza perfetta. sapori che non torneranno più, ma ci restano dentro tanti ricordi che scaldano il cuore.
quando lo facevano c'era quasi un rituale: il nonno girava e la nonna aggiungeva il latte!
comunque, il purè dei miei nonni lo vedremo presto, intanto ho fatto questa versione light
ingredienti:
patate lesse
latte, quanto basta
per lessare le patate, per tutto il procedimento guardare qui
comunque, brevemente: metterle in abbondante acqua salata su fornello a fuoco medio, portare ad ebollizione e far cuocere fino a che non saranno morbide
una volta cotte sbucciarle e tagliarle a pezzi
ed ora entra in azione il passaverdure, direi indispensabile per tutti i purè!!! mettere la griglia a fori piccoli, aggiungere le patate e... girare!!!
salare la purea (a piacere anche una grattugiata di noce moscata)
aggiungere poi, poco per volta, il latte caldo
via, via girare e farlo assorbire quanto ne richiedono le patate
si dovrà ottenere un bel composto cremoso, regolarsi a "sentimento"
a piacere aggiungere del parmigiano grattugiato e, se non siete a dieta stretta, del burro
eccolo pronto, buonissimo!!!!
