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pasta pomodorini e crema di formaggio
ecco una di quelle che io chiamo "non ricette"
perchè non ricette? perchè sono idee che arrivano molto spesso da uno svuota frigo e il risultato poi mi piace così tanto che decido di rifarla!
e, come in questo caso, si prepara velocissimamente proprio nel tempo di cottura della pasta!
ingredienti:
pomodori pachino o, comunque di quelli piccoli e dolci tipo i datterini come ho usato la prima volta che ho fatto questa pasta, viene ancora meglio! sconsiglio quelli grandi sia per il sapore che per l'estetica
crema di formaggio tipo philadelphia o spalmabile di nonno nanni (che adoro!!!)
un pizzico di sale
a piacere una macinata di pepe
pasta corta e rigata, io ho usato i cellentani
ovviamente le dosi sono libere, io direi che ho usato un rapporto 1:2 di formaggio rispetto ai pomodorini cioè circa 150 gr di formaggio e 300 di pomodorini per 250 gr di pasta (3 porzioni abbondanti)
tagliare i pomodorini a pezzetti piccoli, in quarti i pachino, se usate i datterini tagliateli a fettine
una volta tagliati riporli nella zuppiera dove poi condiremo la pasta, aggiungere una presa di sale per far fare un po' di sughino
mentre i pomodori riposano cuocere la pasta
un minutino prima della cottura della pasta aggiungere il formaggio ai pomodorini e amalgamare
scolare la pasta e versarla immediatamente nel condimento preparato, amalgamare il tutto
servire immediatamente!!! ottima! a piacere una macinata di pepe, ma anche un'aggiunta di basilico fresco o origano ci stanno benissimo!
provatela e fatemi sapere!
